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晒晒我给儿子做的小点心,发到朋友圈,同学:你家缺儿子吗?

原标题:晒晒我给儿子做的小点心,发到朋友圈,同学:你家缺儿子吗?

在没有学会之前,每次经过那些甜品店总觉得很复杂,但是等我学会了一些甜品,才发现原来自己在家做一点都不难。如今儿子虽然去了外地上大学,但我总会在做好的第一时间邮寄过去,惹得他的室友总是羡慕极了,儿子说,室友们甚至开玩笑的说我们家还缺儿子吗?好了,闲话不多说,下面就和大家分享下最近刚做的这款小点心吧。

如今人们的生活是越来越好了,月饼已经不再受传统节日的束缚,想吃时候其实随时可以的,所以今天就和大家分享这款做法,感兴趣的不妨都试试看,闺蜜朋友相聚,当作下午茶也是特别甜蜜的。更何况学会了手法,那么你喜欢的各种蛋黄酥之类的也是差不多做法的,到时候想做,一点都不难的。自从我学会了做各种甜品,我家再也没有吃过一次甜品店的,在追求健康的道路上感觉又迈进了一大步,真好。

今天分享的这款点心就是广式蛋黄月饼,具体材料看下面:材料:金龙鱼蛋糕用小麦粉260克 转化糖浆180克 花生油65克 枧水6克 辅料:豆沙馅料适量,咸蛋黄20个 模具:学厨75克月饼模 烘焙时间:180度5分钟转150度16分钟(风炉)

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下面我用图片和文字来详细介绍下做法吧,1、首先将枧水、花生油和转化糖浆混合一起搅拌到融合的状态。

2、接着将蛋糕粉筛入拌匀,不用过度,只要拌到无干粉的状态,然后包好冰箱松弛1个小时以上 。松弛的目的是增加延展性,好操作。

3、准备一个泡好油的咸蛋黄(我直接放入花生油浸泡了2天)然后取38克的馅料包起来就是稍后要用的内馅了。

4、将松弛好的饼皮分成25克一个,然后将内馅包入,面皮往上推全部包好,然后放入粉里面滚一圈去掉多余的粉 。

5、将做好的团子放入模具,在烤盘上轻压几次推出来。表面喷水,放入预热好的烤箱180度烤5分钟,接着取出来刷上蛋黄水,放入继续150度烤16分钟左右至熟,放凉包起来进行回油2天左右即可。

是不是很简单呢?按照我介绍的方子,一步一步操作,让你瞬间找到成就感,原来自己在家也是可以做的啊。

小叮咛:表面刷时候用毛刷,并且是一个蛋黄加入1勺是水少许的蛋清拌匀的,这样纹路才更清晰有人人为何烤后会塌腰,一般是你的馅料太湿了。而表面裂基本是面皮太干了,所以稍微注意下。刚烤好颜色和口感都不行,要回油2天左右就好了,我这个是刚烤好拍的哈。

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